用自动油炸机炸麻花的方法

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如何用自动油炸机炸麻花呢？希望对大家有所帮助。
1.在油炸机炸制麻花的前一天，用三点五公斤面粉加入五百克老肥，用四升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用二升水将三点五公斤白糖，一百三是五克碱面和五克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取三点五公斤面粉，用五百五十到六百五十克热油烫成酥面备用。
4.取七百五十克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖三点二五公斤，青红丝各一百一十克，桂花两百七十五克，姜片一百七十五克和碱面二十五克，再放入冷水一千七百五十毫升搅匀，用五百克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面一千克。
6.将剩下的干面十六公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条五比三比一匹配，搓成绳状的麻花捏好咀。
8.将油倒入锅内，将油炸机打开，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸二十分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。