食品智能包装的进击之路

智能包装，即利用新型的包装材料、结构与形式对商品的质量和流通安全性进行积极干预与保障；利用信息收集、管理、控制与处理技术完成对运输包装系统的优化管理等。
　智能包装促进销售
　　
　　早前，美国科技公司eProvenance就推出了智能酒瓶的应用，利用RFID的追踪与辨识功能，解决红酒市场中长期存在的仿冒与失窃的问题。其主要措施包括三项：一是将半有源RFID置于酒箱中，用以记录温度、装运配送的信息;二是将有安全密码的RFID标签贴于酒瓶底部，让商品流通与盘点更加方便，同时具有防窃功能;三是将一种内置隐性密码的颈圈安装于酒瓶上，甄别假冒的红酒。
　　
　　这三项装置设定的密码，是每瓶酒的独立认证码，读取后可连接管理系统，可读取每瓶酒的生产过程。目前已有1200个配备了RFID温度感测卷标的智能箱(IntelligentCases)正将波尔多红酒运送到美国和日本，力求保持运送过程中酒的品质。
　　
　　智能酒瓶作为一种全新概念产品引入酒包装市场，很显然，智能酒瓶对于率先引入白酒企业销售会起到推动作用。
　　
　　智能包装的制约因素
　　
　　还是有很多因素阻碍着智能包装的发展。
　　
　　其中，高成本一直是妨碍智能包装发展的主要因素之一。能够用于包装的芯片及可印刷的天线、电路等技术的普及和应用还不像传统印刷那样简单，有关如何安装和管理相关的基础设施，如何放置电子阅读器，以及检索、使用和储存标签信息的技术复杂而且成本昂贵。因此，产品转型并不是所有国内包装印刷企业能做到的，目前，他们对智能包装技术的投入、人才的引进、设备和材料的更新等还存在一定的差距。
　　
　　我国智能包装行业存在的问题，主要还是技术方面的。
　　
　　在技术上，智能包装原材料研究基础薄弱。聚乙烯、聚丙烯、PET(聚对苯二甲酸乙二醇脂)、尼龙等原料牌号少，使用效果差，部分还需要进口。开发具有优异印刷复合性能的专用树脂是一个主要的任务。现有功能包装的技术含量低。我国软包装研发人员匮乏，基础薄弱，研发周期较长，需要把引进技术和自主研发同时进行。同时，国内企业的研发能力较低，只有少数几家大型包装企业具有研发能力，并且依托高校或科研院所。
　　
　　智能材料的进击之路
　　
　　美国知名市场调研机构Freedonia日前发表一篇名为《活性及智能化包装》的研究报告称，随着人口老龄化进程的不断推进，美国包装市场智能化的趋势正在日益扩大。据预计，2017年美国智能化包装市值将达35亿美元。未来3年，其复合年增长率为8%。
　　
　　活性包装又称AP包装，是指在包装袋内加入各种气体吸收剂和释放剂，以除去过多的CO2、乙烯及水气，及时补充O2，使包装袋内维持适合于鲜切蔬菜贮藏保鲜的适宜气体环境。为了保证食品安全，使消费者不误食变质食品，科学家研究出一些能指示食品是否变质的新型包装技术以及延长食品保鲜期的包装技术，这些技术统称"活性包装技术"或"智能包装技术"。
　　
　　有专家预计，在未来几年，每个独立包装的产品上都会贴上智能标签，2015年RFID标签的年需求量将达到10000亿枚，其中大多数将被用在智能包装上。仅仅从RFID的需求就可以看到智能包装的巨大的市场及其潜在的机遇。
　　
　　智能包装安全与外观并存
　　
　　随着科技的不断发展与进步，未来微电子、电脑、工业机器人、图像传感技术和新材料等在包装机械中将会得到越来越广泛的应用，各企业亟须学习和引进新技术，向生产效率高、自动化程度高、可靠性好、灵活性强、技术含量高的包装设备进军。打造出新型包装机械，引领包装机械向集成化、高效化、智能化等方向发展。
　　
　　智能包装技术可以方便消费者选择放心的食品，可以延长食品的保质期，有利于食品的保存和运输，具有广阔的市场前景。特别是在市场监管机制还不健全，假冒伪劣产品还很猖獗的情况下，消费者更加需要智能包装技术的帮助。研究人员预测，在不久的将来，用智能包装技术生产的包装袋的数量，将占食品包装袋总量的20%—40%。
　　
　　智能包装是包装产业的未来，但要真正把智能包装普及到位，更好的开发其中的利润空间，除了加大对包装的智能技术开发的人力物力投入，更要跟紧当前我国从工业化向信息化转变的脚步，从关注智能技术新动向和推广成熟技术两个方面加大投入力度。