各大生鲜电商跑马圈地 冷链发力如虎添翼

电商们的狂欢的“双十一”将要来临。当前很多网民在网购时，会增加一个购买类别——生鲜食品。对于国内近两年才开始兴起的生鲜电商，专家们除了在原料采购、平台搭建、融资纳贤等方面分享经验和建议外，更提出电商涉水生鲜市场，覆盖完备的冷链是重要环节，尤其应做好“最后100米”。
生鲜电商全国性扩张
　　
　　近日，因去年策划包装褚时健的“褚橙进京”事件营销而扬名的本来生活网宣布，在深耕北京市场一年后，将在华北覆盖京津地区，在华东以上海为中心、在华南以广州为中心设立分站，将生鲜配送业务随自建的冷链物流抢鲜直达全国22个城市。与此同时，今年作为“褚时健唯一授权销售褚橙的电商平台”，本来生活网正把褚橙打造成其进行全国配送的先锋商品，力图逐步实现其网上更多商品的全国配送，志在成就一场全国性的品牌扩张。
　　
　　肇始于“褚橙触电进京”的事件营销，在过去一年成为各生鲜电商争相模仿的营销模板：夏季的“荔枝大战”还在被人津津乐道，秋天里就又来一场“十月围橙”。而在去年，许多人还根本无法想象今日各大生鲜电商这样跑马圈地的大手笔。
　　
　　在2012年前大半年的沉寂里，包括天猫、京东、亚马逊等综合电商平台的生鲜布局也不过暗流涌动，本来生活网等生鲜垂直电商，实验般地上线也只是在少数网购者中被有限尝鲜。直至2012年底，“褚橙进京”始把“2012中国生鲜电商元年”这个话题推到了公众眼中。在云南哀牢山埋头种橙12年的褚时健老人，怕是想不到：就像他当年一举将红塔山集团带到了行业的巅峰，他85岁时的又一魄力远见——联手电商售橙行为，又助燃了一个行业，无意间成就了一个行业的急速发展，媒体舆论更对生鲜电商如何发展的话题青睐有加。
　　
　　线上保鲜难
　　
　　记者打开易果网，看见首页赫然列着“阿拉斯加州鳕鱼块特惠”。顺手打开，原价188元的一盒400g阿拉斯加州鳕鱼块，现价138元。看用户评价，大多数表示肉质和口感还不错，有的顾客表示，138元不是最低价位，不久前曾有满138减60的活动，即花78元就可以买到这盒400克的鳕鱼块。此外，原价258元一只的智利熟冻帝王蟹（1~1.2千克/只），现打折完为188元一只。很多顾客表示比在超市便宜，蟹很大，用优惠券购买很划算。但也有顾客称，“很大，但是毕竟不是鲜活的，肉不够新鲜。”
　　
　　此外，从水产分类里可以看到，除了阿拉斯加的海产，法罗群岛的原膳冰鲜三文鱼、南美白虾仁、加拿大北极甜虾、加拿大北极贝等各地海鲜都可以直接购买。此外，像法国贝隆生蚝、芬得克雷尔生蚝、特级佳得锐生蚝等还提供原装进口活鲜空运服务。
　　
　　在天猫一家名为“肴易食”的网店，同样看到一款正在做特价促销的智利熟冻帝王蟹，原价188元，目前显示“历史最低价159.05元”，月销量300多件。再看评价，也是褒贬不一，不少消费者表示“不够新鲜”。
　　
　　对此，一位做生鲜电商的淘宝卖家告诉记者，由于海鲜这种产品的特殊性，对于储存和配送的要求都很高。“同一般的生鲜配送还不同，新鲜的海鲜要求保证海产品一直处于零下十几度的低温环境，目前国内到达这种物流配送标准的商家并不多。”
　　
　　覆盖完备的冷链是重要环节
　　
　　尽管生鲜电商是一个新兴的产业，但仍受制于一定的条件，生鲜食品属于农产品，存在生产周期长、标准化程度低等问题，特别是下游冷链物流是其短板，这也让保质期最短的生鲜产品成为电商领域最后一块难啃的骨头。
　　
　　电商可以考虑采取买手模式，直接与原产地进行合作，或者自建基地。尤其是对于冷链物流而言，电商要覆盖到距客户最后100米的距离。
　　
　　最开始做生鲜电商，也是借用的其他企业的冷链，但目前已是通过自己的物流进行冷链配送，并且还将对外界开放。
　　
　　大家都普遍看好重庆市场。由于生鲜食品目前是以中高端市场为主，因此今年会主要覆盖北上广深等城市，但明年将会把生鲜食品配送发展到重庆，并期待能有更多的重庆特色生鲜入库上架。
　　
　　最后一块蓝海
　　
　　行业分析人士认为，今年生鲜电商突然行情喷发的政策背书，是今年中央一号文件中强调到的：大力培育现代流通方式和新兴流通业态，发展农产品网上交易等现代农业销售模式。十月份，商务部传来的消息也令整个行业大为振奋：商务部部长高虎城本月接受媒体采访时透露，商务部正在会同有关部门研究出台搞活流通、促进消费的具体措施，其中生鲜物流将会受到重点支持，支持将通过贷款贴息、专项补贴等方式实现。
　　
　　被舆论奉为“电商里的最后一块蓝海”的生鲜电商，面对的是以万亿计的生鲜食品高需消费，市场本身已经足够充满想象空间，生鲜产业链的建设，还关乎食品安全、现代农业这样的民生国计问题。这一切，无疑都让生鲜电商的发展被寄予更多期待。