中国食品机械产品科技创新具备较大晋升空间

中国已经成为世界最大的商品生产和出口大国，与此同时，全球的目光也聚焦在发展最快、规模最大、最具潜力的中国包装市场。机遇越大，竞争越烈，虽说我国的包装机械行业产品水平上了新台阶，开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备也开始出现。可以说我国的机械生产已满足了国内的基本需求，并开始向东南亚及第三世界国家出口。

　　但是，为适应市场的需求，我国包装机械行业也走到了十字路口，转型调整成为包装机械行业不得不思考的问题。向高速、多功能化及智能化的方向发展，走向高精尖之路，追赶发达国家的脚步，走出去，已是大势所趋。

　　我国食品机械出口顺差加大

　　根据中国机械工业联合会对重点联系的455个食品和包装机械企业调查统计显示，2013年上半年，全行业实现工业总产值101.9亿元，比去年同期增长21%;工业销售产值95.75亿元，比去年同期增长19.5%,产品销售利润率4.63%,比去年同期5.02%降低了0.35%;新产品产值9.01亿元，比去年同期增长3.96%;进出口总额18.4亿元，同比增长5.58%,其中进口10.7亿元，同比增长-18.09%,出口7.7亿元，同比增长27.54%;出口交货值9.432亿元，比去年同期增长18%;全员劳动生产率66244元/人，比去年同期的57691元/人增加了8553元/人；企业亏损面由去年的19.5%增加到27.4%.
虽然亏损面与亏损额在扩大，但为什么全行业还以20%左右的速度增长呢？这主要是由于在食品机械行业中，如淀粉加工机械、水果蔬菜及坚果加工和综合利用设备、豆类加工机械、屠宰及肉食品加工机械、啤酒及其他饮料械、水产品加工机械、食用植物油加工机械、谷物磨制业等，仍以20%以上速度增长。除此之外，如制瓶、制袋、打包、纸容器、塑料容器、玻璃容器、金属容器、水泥、化肥、农药、人畜用药等包装机械年增长率都在20%--30%之间，由此带动了整个行业仍以20%左右的速度发展。

　　食品机械技术创新需要从以下方面入手基本类型

　　食品机械技术创新的基本任务，主要是开发新产品和关键技术攻关，提升产品质量和技术性能，完善和改进产品功能及效率，降低产品开发制造成本，最大限度地提升食品机械企业的经济效益和市场竞争能力。

　　多年来，我国食品机械的创新活动类型，主要是通过引进消化吸收、改进提高与完善以及开发全新产品等过程而形成的。对比不同食品机械的创新程度，可将技术创新概括为模仿型、改进型、换代型和全新型四种模式。

　　模仿型是我国多数食品机械企业以往开展技术创新的通行做法。从20世纪80年代中期到90年代中期，是我国食品机械技术装备进口的高峰期，也是食品机械行业推行模仿创新的集中期。通过10年左右的模仿创新，不仅大幅度提升了我国食品机械的总体水平，而且奠定了我国食品机械行业由模仿创新走向全面创新的坚实基础。与此同时，通过模仿过程为食品机械企业进一步开展后续技术创新增强了技术能力，积累了开发经验，锻炼了技术队伍。因此，对于我国食品机械行业技术力量薄弱、开发能力不足的国情来讲，走模仿、仿造之路是开展食品机械技术创新工作的一个必经阶段。

　　在通过模仿创新的基础上，随着时间的推移导致食品机械在使用中不断老化，一些食品工业企业的技术装备不断失去市场竞争能力。在食品工业企业经济条件不足的情况下，需要对原有食品机械老产品进行局部改进，以满足增添产品品种、扩大生产规模、提高产品质量、增加产品功能、降低生产成本等方面的需要。采用改进型技术创新活动，适用于某些食品机械产品市场尚未饱和，并且原产品的缺陷或不足已经影响到食品工业企业的生产活动和经济效益。同时，这类产品的改进也有利于食品机械企业在市场上的竞争，有利于完善企业形象。

　　当采用改进型技术创新不足以保持食品机械产品市场竞争力的时候，食品机械企业将会选择对老产品进行更新换代，并创造条件走换代型技术创新之路。对于换代型技术创新来说，这种创新类型从本质上也属于食品机械的改进产品，但它是对产品进行全局性的重大改进或者全新改进。实践告诉我们，食品机械的任何产品在市场上都存在着一定的寿命周期，即从新产品投入市场到最后退出市场都有一个发展、成熟和衰退的过程。当食品机械产品进入成熟期（又称饱和期）后，产品的销售额由稳步增长而逐步达到饱和状态，利润达到最大值后开始下降，这时企业就要开发出换代产品以取代原产品。

　　食品机械全新型技术创新，是采用新原理、新结构、新材料、新技术研制成市场首创的全新产品。某一全新型创新产品的出现，会引起食品机械同类产品技术体系的全面变革，从而创造出食品机械产品全新的使用需求和市场需求。食品机械企业从事此类产品的创新难度较大，投入的人力、物力和财力也比较大，但是一旦创新成功，其经济、社会价值都是非常丰厚的。任何成功的食品机械企业都希望拥有自己的“拳头”产品，而全新型的技术创新正是形成自己拳头产品的主要途径。

　　专家指出，目前我国的食品机械产品创新依然具备很大的提升空间，同时节能减排将是未来食品机械的重要方向，要从高效、环保、节能角度的出发，将食品机械定位在高效低耗，这将是一个发展的亮点，必将带来可观的、丰厚的效益。